たぶん太宰治も愛した味
青森県のソウルフード3選と
おすすめ土産5選を紹介いたします
音読ヘルストレーナーの三田真理子です
昨年「ツェねずみ」だった父が亡くなり
私は実家の片付けやら諸々の手続きの為に
月に1〜2回青森へ日帰りで行っております
東京は美味しいものがたくさんありますが、この頃思う事は
こどもの頃に慣れ親しんだ思い出の味は
故郷でしか味わえないんだなぁと言う事
太宰治の故郷金木町と私の故郷の弘前市は近いので、今回は
『たぶん太宰も愛した青森県のソウルフードと真理子のおすすめ土産』を紹介致します
青森県のソウルフード3選
始めに太宰治も愛したと思う青森県のソウルフード3つ紹介いたします
①茶碗蒸し
茶碗蒸しには関東では銀杏が入っていますが青森県の茶碗蒸しには「栗の甘露煮」が入っています。私の祖母が作る茶碗蒸しの栗は大きいものなら半分、小さいものなら1個まるまる入っていたので、茶碗蒸しの下の方はほぼ栗でした。栗と言っても甘露煮ですから茶碗蒸しの下の方は甘いんです。祖母が作るこの甘い茶碗蒸しが私は大好物でした
なので初めて関東で茶碗蒸しを食べた時に栗ではなく銀杏が入っていてかなりショックでした。ショックというより騙されたような、裏切られたようなとても悲しい気持ちになった事は今でも忘れられません😭今でも銀杏を見るたびにこの時のショックが蘇ります😓
②いなり寿司
青森県のいなり寿司はこれまた甘くて特徴があります
油揚げはお醤油はあまり入れずあま〜く煮て
ごはんはもち米だけで炊いて、そこへ甘い甘いすし酢と細かく刻んだ紅生姜が入ります。
なので中に詰めるごはんはもちもちでピンク色なんです♪
もう、おはぎ並のスイーツですね、青森県のいなり寿司は。
私はこの甘いいなり寿司寿司が大好物です！
やっぱりいなり寿司は甘くなくちゃね！と思います
③貝焼き味噌
これは青森県の郷土料理です。
私が子どもの頃の朝ごはんの定番メニューでした。本来は大きな帆立貝の貝を鍋代わりにして
作るんですが、これだと少ししか作れないから我が家ではフライパンで作っていました
ダシ汁にネギとホタテを入れて火が通ったら味噌を入れて卵でとじるシンプル料理
ホタテはベビーホタテではなく大きなホタテを小さく切ったものが入ってました
ダシはイリコや昆布でとるのが正統派ですがウチの母はほんだしで作っていたと思います
ダシはほんだしだけど、味噌は自家製の味噌でした。多分祖母が作った物をもらっていたのだと思います。自家製の味噌とかホタテとか今思えば贅沢でしたね〜
新鮮なホタテがリーズナブルに手に入りやすいから出来る郷土料理ですね
観光で行った際には是非食べてみてください
おすすめ土産5選
次にお勧めの土産5つ紹介いたします
①田酒
豊盃、亀吉、安東水軍を飲み比べしたことがありますが、全部美味しいけど😋
私は「田酒」が一番好みでしたが、
是非ご自身で色々飲み比べしてみてください
②にしんの切り込み
ニシンの魚を麹で漬けてあるんですが
これだけでごはんが何杯も食べれるごはんの友です😋
お酒のおつまみにもなります
③四角い梅干し
青森県の梅干しは梅を干す前に割って種を取り除くんです
それを漬た赤紫蘇の葉でひとつずつ四角く包むんです。
種なしの梅干しなので食べやすいし
しそも一緒に食べるのでとても体に良いです
作るの大変だけど
④りんご酢
細雪という酢酸菌が入っているりんご酢で世界遺産の白神山地の「白神酵母」で醗酵させている
濁りりんご酢
味はとてもマイルドで飲みやすいです
大さじ1を炭酸水で割って飲むのが定番ですが
私のおすすめは白ワインに入れて飲む事
お酢の一日の必要量は大さじ1で良いそうなので白ワインを飲む時は一杯目にだけ入れてます
これでいちにちの疲れが吹っ飛ぶ🥱
美味しいです😋
BMI高めの方必見
酢酸菌にはお腹まわりの脂肪や内臓脂肪を減らす効果が認められているので
「機能性表示食品」になっています✨
こんな飲み方で効果出るかな(^^;;
一本飲み終わったら経過報告します🙌
⑤味噌カレー牛乳らぁめん
女性ってあまりラーメンは食べない気がするのですが男性は好きな人多いですよね
従兄弟が三重県に住んでいますが、この味噌カレー牛乳らぁめんが食べたくて車飛ばしてわざわざ三重県から食べに来てるって言ってました😓
そのくらい美味しいらしいですね。
味噌＋カレー＋牛乳ですが
コクのある味噌ラーメンっていう感じの味で
激辛に飽きた方におすすめのラーメンです
ラーメン食べたいけど、でも
カロリーが心配という方
おすすめの食べ方があります
④の濁りりんご酢
炭酸水割で飲んでから
⑤味噌カレー牛乳らぁめんを食べる
これでチャラになるはず
多分🤔
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